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Cheese Pairing

치즈와 와인, 치즈와 과일 등 치즈닷이 소개하는
다양한 페어링을 통해 치즈를 더 맛있게 즐겨보세요.

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  • #기타

    [맛있는 치즈페어링]술맛 나는 증편, 짠맛 고트 치즈 ‘찰떡궁합’ ...
    코로나19로 ‘혼술족’ ‘홈술족’이 늘면서 안주에 대한 관심,그중에서도 치즈에 대한 관심이 높아졌습니다. 그 자체로 너무 무겁지 않으면서, 어떤 재료와 함께 먹어도 고루 어울리는 게 치즈의 매력입니다. 덕분에 국내로 수입되는 치즈 종류도 훨씬 다양해졌습니다.  이젠 와인 종류를 잘 아는 사람보다 치즈 종류를 잘 아는 사람이 진정한 미식가로 보일 정도입니다. 맛있는 치즈 페어링구운 주꾸미, 브리와 먹으면 별미미나리·모차렐라 조합 봄 맛 가득누룽지·체다 치즈, 막걸리에 최적꿀 꽈배기에 블루 치즈 맛도 환상다양한 치즈 페어링을 기사를 통해 확인해보세요!▶ 술맛 나는 증편, 짠맛 고트 치즈 ‘찰떡궁합’ - 기사보러가기 클릭
    작성일 : 2021-05-03
  • #과일류

    치즈&과일 페어링 팁
    치즈 & 과일 페어링 팁치즈 플레이트에 빠지지 않고 등장하는 단골 재료는 단연 과일이예요.새콤달콤한 맛은 물론이고 알록달록한 컬러감으로플레이트를 화사하게 만들어주죠.알맞은 치즈와 함께하면 과일의 산미를 보완하거나단짠단짠의 맛이 더해져 더욱 맛있는 치즈 플레이틀 만들 수 있어요.지금부터 소개하는 치즈와 과일 페어링이라면플레이트의 퀄리티를 한층 업그레이드 할 수 있을 거예요.1. 새콤달콤한 과일엔 크리미한 치즈가 잘 어울려요.딸기, 블루베리 등 베리류와 오렌지, 자몽 등의 시트러스 과일에는숙성을 하지 않는 생치즈를 곁들이세요.리코타 치즈, 프로마쥬 블랑, 부라타 치즈 등부드럽고 짠맛이 적은 치즈는 진한 우유 풍미로과일 자체의 산미를 적당하게 조절해준답니다.▶치즈닷에서 추천하는 치즈&과일 조합-샐러드 채소 위에 딸기, 블루베리를 올리고 리코타 치즈를 듬뿍 얹어내면 가볍고 간단한 샐러드 완성!-모짜렐라를 토마토가 아닌 오렌지 과육 슬라이스와 함께 곁들여 올리브 오일만 살짝 뿌려도 레스토랑 메뉴가 부럽지 않아요.관련 상품 보기브리미 모짜렐라신선한 우유, 그 자체의 맛6,400 원브리미 리코타구름처럼 몽글몽글 입안에 퍼지는 고소한 풍미4,800 원이즈니 프로마쥬 블랑요거트같은 생치즈12,900 원2. 한 여름에 잘 어울리는 수박과 참외에는 짭조름한 치즈를 추천합니다.특유의 시원한 향을 자랑하는 수박, 멜론 등의 과일은짠맛을 조금 더해주면 단맛과 향이 더욱 살아나요.부드럽게 부서지는 페타 치즈나 감칠맛이 좋은 만체고 치즈는향이나 맛이 세지 않아서 부담없이 과일과 드실 수 있어요.▶치즈닷에서 추천하는 치즈&과일 조합- 수박에 소금을 뿌려 드신다면 소금 대신 페타를 잘게 부숴 뿌리면,더욱 달콤하고 진한 수박 향으로 한여름도 이겨낼 수 있어요.관련 상품 보기콜리오스 페타 PDO기원전 그리스 치즈8,900원페타 치즈 허브 앤 스파이스풍부한 향을 머금은 페타 치즈12,900원일 드 프랑스 샤브루기분 좋은 산뜻한 산미14,900원스페인 치즈 플레이트개성 넘치는 스페인 치즈를 즐기는 법13,900원3. 단맛이 강한 과일에는 콤콤한 향의 치즈를 시도해보세요.사과, 무화과, 복숭아 등 잘 익어 단맛이 진해진 과일은 다양한 치즈와 잘 어울려요.그 중에서도 짭짤하고 독특한 향을 자랑하는 블루치즈를 곁들이면 정말 맛있답니다.단맛은 치즈의 짠맛을 만나 더욱 달콤해지고치즈 특유의 콤콤한 향은 과일을 만나 부드러워지거든요.블루치즈가 부담스럽다면 이탈리아 숙성 치즈와 함께 즐겨도 좋아요.▶치즈닷에서 추천하는 치즈&과일 조합- 블루치즈나 그라나 파다노 치즈를 얇게 썰어 무화과 위에 올려 드시면 그야말로 꿀맛!치즈의 향이 조금 부담스럽다면 꿀을 살짝 추가해보세요. 관련 상품 보기블루 도베르뉴 AOP부드러운 프랑스 정통 블루 치즈10,900원란젤로 고르곤졸라 DOP 피칸테이탈리아를 대표하는 세계 3대 블루치즈9,900원일 드 프랑스 브리 오 블루하얀 치즈 속 반전 매력의 푸른 점10,500원프로마제 다피누아 블루트리플 크림 치즈와 푸른 곰팡이의 만남14,000원 치즈의 짠맛은 중화하고 과일의 단맛과 향은 부각시키는치즈와 과일의 페어링.어떤 조합이던 실패는 없답니다. 중요한 건 도전이죠!치즈닷에서 냉장고에 있는 과일과 가장 잘 어울리는 치즈를 찾아보세요!
    작성일 : 2021-01-13
  • #주류

    치즈&맥주 페어링 팁
    치즈 & 맥주 페어링 팁 치즈엔 와인만 마시라는 법은 없죠!맥주에 곁들여도 훌륭한 안주가 되거든요.맥아에서 비롯된 고소하고 달큰한 맛은치즈의 진한 풍미에 부드럽게 녹아내려 생각보다 훌륭한 맛의 밸런스를 제공합니다.홉에서 느껴지는 쌉싸름한 뒷맛 역시 치즈의 풍미를돋보이게 해주는 역할을 하죠.어렵게 생각하지 마세요. 맛있게 즐길 수 있는 간단한 포인트만 기억하시면 됩니다!새로운 치맥 페어링, 함께 살펴볼까요? 1. 가볍고 섬세한 맥주엔 숙성을 거의 하지 않거나 프레쉬한 치즈를 추천합니다.헤페 바이젠 등의 밀맥주 또는 필스너 같은 라거 계열 맥주를 드실 때는 모짜렐라나 부라타,또는 짠 맛을 제거한 페타 치즈 등을 곁들여 보세요.시원한 청량감과 가벼운 바디감을 지나면 밀키함이 가득한 치즈가 입 안을 채워줄거에요. ▶치즈닷에서 추천하는 치즈&맥주 조합-우유 그 자체, 모짜렐라에 시원하게 보관한 하이네켄 한 병이면 한 여름밤의 더위도 문제 없을 듯!관련 상품 보기브리미 모짜렐라신선한 우유, 그 자체의 맛6,400 원무르젤라 부라타동글동글한 치즈의 반전 매력9,600 원콜리오스 페타 PDO기원전 그리스 치즈8,900 원2. 홉의 풍미가 다채로운 맥주에는 짭조름한 감칠맛이 매력적인 치즈를 곁들여 보세요.쌉싸름한 홉의 풍미와 발효할 때 생기는 풍부한 꽃 향기가 특징인에일 계열의 맥주에는 하드 계열 치즈들이 잘 어울려요.치즈도 맥주도 풍미가 진하지만 서로 다른 풍미의 조화를입 안에서 느껴보는 것도 색다른 재미죠!▶치즈닷에서 추천하는 치즈&맥주 조합-이탈리아 치즈의 왕이라고 불릴 정도로 감칠맛이 가득한파르미지아노 레지아노 한 조각을 드신 후풀 숲에 있는 듯한 상쾌한 향의 IPA를 마시면, 한 여름 숲 속에서 피크닉을 즐기는 기분이 들 거에요.관련 상품 보기안티코 파르미지아노 레지아노 POD완성된 요리를 더욱 돋보이게 하는 치즈9,900 원파르네제 파르미지아노 레지아노 DOP100여년 전통의 이탈리아 대표 치즈9,600 원3. 바디감이 묵직한 흑맥주는 견과류 향이 풍부한 숙성 치즈를 시도해보세요.짙은 색만큼 무거운 흑맥주는 특유의 쓴 맛 뒤에은은하게 단 맛이 느껴지죠. 이런 맥주에는 고소한 견과류 향과우유에서 느껴지는 단 맛이 조화로운숙성 고다 계열의 치즈를 곁들여 보세요.겨울에 먹어도 좋을 것 같은 페어링입니다.▶치즈닷에서 추천하는 치즈&맥주-네덜란드 로얄 패밀리의 선택,빔스터 로얄 그랑 크뤼의 부드러우면서 강한 풍미와임페리얼 스타우트의 진한 향의 조화는 매니아들의 사랑을 받고 있습니다.관련 상품 보기빔스터 로얄 그랑 크뤼 PDO치즈 장인의 숨결이 들어간 고급 치즈15,000 원이즈니 미몰레뜨선명한 당근 빛 치즈14,900 원 페어링엔 정답이 없습니다. 취향에 따라, 입맛에 따라 본인이 좋아하는 새로운 맛을 찾아가는 도전이죠!치즈닷과 함께 새로운 치즈 페어링에 도전해보세요.JUST TRY!
    작성일 : 2021-01-13
  • #주류

    치즈&와인 페어링 팁
    치즈엔 와인! 치즈를 샀는데 어떤 와인을 골라야 할 지 고민이 될 때 유용한 다섯 가지 팁을 알려 드립니다.치즈엔 와인과 함께치즈 & 와인 페어링 TIP
    작성일 : 2021-01-13
  • #기타

    색다른 페어링 : 치즈와 소스
    치즈와 발사믹, 치즈와 머스터드, 치즈와 핫소스. 생소하지만 치즈를 색다르게 즐기는 방법을 소개합니다.색다른 치즈 페어링치즈와 소스 치즈를 사긴 샀는데, 요리 부재료로 사용하는 것 외에맛있게 즐길 수 있는 다른 색다른 방법은 없을까요?그런 고민을 위해 여기 색다른 치즈 페어링을 제안합니다.치즈와 발사믹 글레이즈, 치즈와 꿀, 치즈와 잼,치즈와 머스터드, 치즈와 핫소스 등.치즈, 이렇게 먹어봐야 매니아라고 할 수 있다!싶은 특별한 페어링을 경험해 보세요.1. 발사믹 글레이즈발사믹은 포도로 만들어 오크통에 숙성시킨다는 점에서 와인과 비슷한 면이 있습니다. 포도 과실의 농축된 향과 달큰한 맛의 발사믹은파르미지아노 레지아노와 같은 경성 치즈 계열과 잘 어울립니다. 양유 특유의 감칠맛이 일품인 페코리노 로마노,혹은 장기 숙성된 진한 고다에 곁들여도 좋아요. 다만 캐러멜 색소로 색을 낸 발사믹 와인 비네거의 경우 치즈와 어울리지 않을 수 있으니 숙성된 정통 발사믹으로 곁들이는 것이 좋습니다.2. 꿀달짝지근한 꿀은 주로 블루 치즈에 많이 곁들입니다.푸른 곰팡이의 톡 쏘는 맛을 줄여주고짭조름한 맛과 단 맛의 조화가 매력적이죠.고르곤 졸라 등의 블루 치즈 뿐만 아니라짭조름한 치즈와 대체로 잘 어울리기 때문에치즈의 강한 풍미와 짠 맛이 부담스러운 치즈 초보자들은꿀을 1tsp 정도 치즈와 함께 드시면 좋습니다. 3. 치즈와 과일 잼 or 처트니달콤한 과일 잼과 치즈는 생각보다  잘 어울리는 매칭입니다.“단짠”이라는 페어링 포인트를 생각해보면,설탕을 넣어 달달한 맛의 잼과 치즈의 감칠맛이어우러지는 것도 쉽게 수긍할 수 있습니다.하지만 설탕이 많이 들어간 잼은되려 치즈의 풍미를 해칠 수 있기 때문에프랑스 등의 나라에서는 설탕을 적게 넣어치즈 전용 과일 잼을 만들기도 합니다.이 치즈 전용 과일 잼은 과일 처트니를 만들 때처럼다른 과일이나 향신료, 허브 등이 첨가가 되는데요.주로 후추를 첨가하거나 와인을 베이스로 만들기도 합니다.이러한 달콤한 과일 베이스의 소스에는 크리미한 질감의 연성 치즈나 적당한 산미와과실향이 나는 숙성 체다, 빔스터 등에 곁들이면 치즈 본연의 풍미를 살리면서도 달콤한 마무리를 느낄 수 있습니다.4. 머스터드스파이시한 맛과 새콤한 맛이 특징인 머스터드도치즈 짝궁이 될 수 있습니다.치즈와 햄, 머스터드가 들어간 샌드위치를 상상해 보세요.생각만 해도 맛있지 않나요?다만 머스터드의 경우 톡 쏘는 맛이 강해치즈의 풍미가 감소할 수 있기 때문에꿀이나 설탕이 들어가 달콤하면서 크리미한 느낌을 주는 머스터드를 추천합니다.톡톡 튀는 머스터드는 마일드한 풍미보다고유의 강한 풍미가 있는 치즈랑 잘 어울리는데요.퐁 레베크나 리바로 등 꼬릿한 냄새가 특징인세척 외피 연성 치즈 계열 치즈에 곁들이면 좋습니다.특유의 코를 찌르는 치즈의 향을 감춰 주면서입 안에서 부드럽게 흐르는 치즈를 느낄 수 있습니다.5. 치즈와 핫소스 or 고추장입 안을 자극하는 매운 핫소스 또는 고추장과 치즈.고개를 갸우뚱하게 만드는 조합같지만,이미 많은 요리에 사용하고 있는 페어링입니다.치즈가 듬뿍 올라간 떡볶이부터,크림치즈와 섞어 만든 매운 디핑 소스까지.치즈의 부드러운 풍미가 혀를 자극하는 매운 맛을 중화시키면서 음식에 크리미한 질감과 함께 색다른 맛의 조화를 내는데 큰 역할을 하죠. 트리플 크림치즈나 까망베르에 고추장을 살짝 발라 드려 보세요. 빔스터 에이지드나 스모크 치즈에 곁들여도 좋답니다. 의외의 치즈 페어링, 한 번 도전해 보세요.치즈 페어링은 생각보다 어렵지 않습니다. 취향에 따라 다양한 식재료로 도전해 보세요.색다른 발견의 즐거움을 느끼실 수 있을 거에요!
    작성일 : 2021-01-13

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