즐겨찾기 추가
회원가입시 3,000원 포인트 혜택!
네이버, 카카오로 1초만에 회원가입
생 앙드레
생 앙드레는 프랑스에서 미국으로 수출하기 위해 미국인의 취향을 겨냥해 만들어진 소프트 치즈입니다.
겉면은 푹신하고 솜털같은 흰 곰팡이가 덮고 있고 속살은 진한 크림색입니다. 맛은 농후하고 진해서 버터를 닮았습니다.
향은 일반적 세척외피 연성치즈인 에푸아쓰, 탈레지오 등에 비하면 온화한 편입니다.
일반 까망베르에 비하면 조금 강한 향, 희미한 신맛과 함께 인상 깊은 짠맛을 느낄 수 있습니다.
숙성이 어린 상태에서는 산미가 약하지만 숙성이 진행될수록 산미가 사라지고 맛이 점점 순해집니다.
생크림을 넣은 트리플 크림 제조법으로 만들어 치즈 고형분 중 유지방 함량이 75%로 높은 치즈이기도 합니다.
치즈 정보
Profile
- Origin
- 프랑스
- MILK
- 소
- CHARACTER
- 흰 곰팡이가 보송보송 두꺼운 외피에 진한 아이보리색 속살
- TYPE
- 흰 곰팡이 연성치즈
- AROMA
- 고급스럽게 진한 버터 맛 사이로 약간 강한 짠맛과 희미한 신맛
- MATURATION
- 1년이내 숙성
- SHAPE
- 원통형
- FLAVOR
-
-
INTENSITY
치즈향 -
SAVORY
감칠맛 -
SALTY
짠맛 -
RICHNESS
농후함
-
INTENSITY
- TEXTURE
- 벨벳같은 껍질, 촘촘하고 묵직하면서 부드러운 텍스쳐
Pairing
라즈베리
복숭아
바게뜨
크래커
견과류
드라이
화이트 와인- 프루티한
화이트 와인
맛있게 즐기기
-
01생 앙드레 라즈베리 케이크
라즈베리 잼이나 콤포트를 듬뿍 뿌려 한 조각
잘라 먹으면 생크림 케이크 부럽지 않을 정도의
부드럽고 진한 치즈 케이크가 됩니다.
-
02크림 파스타 소스
일반 크림 소스 레시피에 휘핑 크림 대신 생 앙드레를
넣어 만들어 보세요. 트리플 크림 치즈라서
더욱 진하고 감칠맛이 풍부한 소스가 되어요.
-
03살구 잼과 함께
생 앙드레는 당도가 높은 과일로 만든 잼이랑
잘 어울려요. 크래커 위에 치즈 한 조각과
잼 한 스푼을 올리면 맛있고 기분 좋은 간식이 되죠!
관련 상품
-
새하얀 천국의 치즈 생 앙드레 200g -
지방 함유량 71%의 트리플 크림 치즈 프로마제 다피누아 엑셀런스 185g
관련 컨텐츠
CHEESE dot. Ⓒ ALL RIGHTS RESERVED.
본 사이트의 이미지 및 콘텐츠 저작권은 주식회사 구르메에프앤드비코리아에 있으며, 무단 전재, 복사, 배포 등을 금합니다.
