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알비에로 프로볼로네 돌체 DOP 200g

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알비에로 프로볼로네 돌체 DOP 200g

모짜렐라와 비슷하지만 다른

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원산지 : 이탈리아

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상품명 알비에로 프로볼로네 돌체 DOP 200g
상품요약정보 모짜렐라와 비슷하지만 다른
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배송방법 택배
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원산지 이탈리아
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알비에로 프로볼로네 돌체 DOP

모짜렐라와 비슷하지만 다른알비에로 프로볼로네 돌체 DOP

프로볼로네 돌체는 이탈리아 발파다나 지역의 정통 DOP 인증 치즈입니다. 모짜렐라를 압착하여 수분을 줄이고 그 뒤에 숙성 과정을 거쳐 만드는 프로볼로네는 모짜렐라 치즈 특유의 쫄깃한 식감을 비롯하여 좀 더 농축된 우유 풍미가 특징입니다. 가열 시 잘 늘어나서 파스타나 그라탕 같은 요리에 사용하기 좋습니다. 1~3개월 이내로 짧게 숙성한 돌체는 맛이 마일드하여 누구나 즐기기 좋습니다.

알비에로 프로볼로네 돌체 DOP
dot's POINT
이탈리아 정통
DOP 치즈
DOP(원산지 명칭 보호)인증을
받은 고품질 치즈
순한 맛의 돌체(Dolce) 타입
마일드한 맛으로
누구나 즐길 수 있는 치즈
다양한 활용성
 
어디에나 잘 어울리는
담백한 맛과 쫄깃한 식감
알비에로 프로볼로네 돌체 DOP
모짜렐라와 닮은 듯 다른 프로볼로네

프로볼로네는 나폴리 방언으로 공(Ball)을 의미하는 프로볼라(Provola) 단어에서 유래하였습니다. 본래 이름처럼 둥근 공 모양으로 만들어졌기 때문이죠. 프로볼로네는 모짜렐라와 닮은 듯 다른 점이 많습니다. 두 치즈 모두 잡아 늘려서 만드는 '파스타 필라타'방식으로 만들어졌으며 남녀노소 누구나 좋아할 순한 맛을 가지고 있습니다. 하지만 프로볼로네는 압착 성형하는 과정이 들어가 모짜렐라보다 수분감이 더 적고 더 단단한 감이 있답니다. 숙성 정도에 따라 1~3개월 정도 숙성한 돌체(Dolce), 6~12개월 가량 숙성한 피칸테(Picante)로 구분하며 돌체는 고소하면서도 순한 맛, 피칸테는 샤프한 맛에 짠맛이 두드러져요.

MORE ABOUT
상품이미지
Milk소
Type비가열 압착치즈비가열 압착치즈

Character

매끈한 표면의 아이보리색 페이스트

Flavor

고소한 우유향과 은은한 버터향

Texture

탄력있으면서 말랑한 질감, 가열 시 잘 늘어남

텍스쳐강도
Pairing바게트, 크래커 / 양파, 토마토 / 햄, 베이컨 / 프루티한 레드 와인
SIMPLE RECIPE
recipe
브로콜리 브루스게타

브로콜리와 양파를 볶아 바게트 위에 올리고, 프로볼로네를 그레이터로 갈아 그 위에 토핑해 주세요. 오븐에 치즈가 녹을 정도로 살짝 익혀 간단한 브루스게타로 즐겨보세요. 진하게 내려 앉은 프로볼로네의 풍미를 느낄 수 있어요.

dot's TIP
보관 방법
냉장보관
4℃~6℃
냉장보관
비닐장갑
만질 때는
비닐장갑
밀폐용기
남으면
밀폐용기 + 야채칸
냉동보관불가
장기보관 시
냉동보관 불가

- 사용하고 남은 치즈는 랩으로 잘 포장한 후, 밀폐 용기나 지퍼백에 넣어보관해주세요.

- 치즈 냉동 보관은 권장하지 않습니다.

- 개봉 후에는 최대한 빨리 섭취해주세요 . 권장 기한 이내라도 보관에 따라 변질될 수 있습니다.

커팅 방법
커팅방법

- 중앙을 중심으로 부채꼴 모양으로 슬라이스해주세요.

Cheese Type

제조방법에 따른 치즈 분류

치즈

생치즈

수분이 많아 촉촉하고, 숙성하지 않아 신선하고 프레시한 맛.

흰곰팡이 연성치즈

하얀 곰팡이로 덮인 외피와 말랑한 텍스쳐, 부드럽고 순한 맛이 특징.

치즈

세척외피 연성치즈

소금물 등으로 겉면을 닦아내며 숙성, 끈적하고 콤콤한 냄새와 달리 크리미하고 버터리한 풍미.

치즈

비가열 압착치즈

단단하지만 탄성이 있어 부드럽게 씹히며, 부드러운 견과류, 고소한 버터의 풍미가 특징.

치즈

가열 압착치즈

단단하며, 장기간 숙성 시 알갱이가 느껴짐, 풍부한 과실과 꽃 향, 견과류의 맛이 어우러짐.

치즈

푸른곰팡이 치즈

크리미한 속살에 푸른색 곰팡이가 균일하게 퍼짐, 톡 쏘는 향 뒤에 농후한 우유 맛.

치즈

가공치즈

제품마다 다른 치즈나 크림, 다양한 향신료가 더해진 치즈.

Brand Story
brand
이탈리아의 반경성, 경성치즈 전문 브랜드, 알비에로

알비에로는(Albiero) 1938년 이탈리아 북부 Montorso Vicentino 지역에 설립된 반경성, 경성치즈 전문 제조사입니다. 프로볼론 치즈를 생산하기 시작한 최초의 이탈리아 회사 중 하나로, 전문성을 가지고 PDO 프로볼론 발파다나를 생산하는 브랜드입니다. 생산 설비를 지속적으로 확장해가며 반경성, 경성치즈들을 생산 및 수출하는 이탈리아의 대표 브랜드로 자기매김하고 있습니다.

Curator's Comment

보기에는 모짜렐라 같은데 프로볼로네라는 이름을 가지고 있다니! 맛과 질감이 미묘하게 다른 두 치즈를 천천히 음미해가며 즐겨보세요. 그런 과정에서 점점 내 취향에 맞는 치즈가 어떤 치즈인지 알아가는 재미가 있답니다.

PRODUCT INFO

size
제품명 프로볼론 발파다나 돌체 (Provolone Valpadana DOP Dolce)
식품의 유형 자연치즈(72℃, 20초 이상 살균제품)
포장단위별 내용물의 용량(중량) 200g(680kcal)
보관방법 냉장보관(4℃~6℃)
제조년월일, 유통기한 또는 품질유지기한 라벨표기일(일.월.년순)까지
원재료명 우유, 정제소금, 렌넷
원산지

(농수산물의 원산지 표시에 관한 법률에 따른 원산지 표시 포함)

이탈리아
제조원

(수입품의 경우 생산자, 수입자 및 제조국)

CASEIFICIO ALBIERO S.R.L
수입판매원 화인에프앤드비서비스㈜ (02)470-8625 서울시 강남구 언주로174길 27, 4층
영양성분

(식품위생법에 따른 영양성분 표시 대상 식품에 한함)

[총 내용량 200g / 100g당 340kcal]
나트륨 700mg(35%) 탄수화물 0g(0%) 당류 0g(0%) 지방 26g(49%) 트랜스지방 0.6g 포화지방 18g(120%) 콜레스테롤 70mg(23%) 단백질 25g(45%)
*1일 영양성분 기준치에 대한 비율(%)은 2,000kcal 기준이므로 개인의 필요 열랑에 따라 다를 수 있습니다.
유전자변형식품에 해당하는 경우의 표시 해당사항 없음
수입식품에 해당하는 경우
"식품위생법에 따른 수입 신고를 필함"의 문구
식품위생법에 따른 수입 신고를 필함
영유아식 또는 체중조절 식품 등에 해당하는 경우
표시광고 사전심의필 유무 및 부작용 발생가능성
해당사항 없음
식품등의 표시, 광고에 관한 법률에 따른
소비자안전을 위한 주의사항
*우유함유
*개봉 후 가급적 빨리 드시기 바랍니다.
*이 제품은 공정거래위원회 고시 소비자분쟁해결기준에 의거 교환 또는 보상 받을 수 있습니다.
*부정·불량 식품신고는 국번없이 1399
소비자 상담 관련 전화번호 치즈닷 고객센터 (070-4640-3926)
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    ※아이스팩과 아이스박스에 담아 신선하게 받아보실 수 있도록 하고있습니다.



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- [11955] 경기도 구리시 한다리길 34 (교문동) 구르메에프앤드비코리아 (치즈닷)

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